La reciente firma de un convenio entre ICEX España Exportación e Inversiones y la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) busca fomentar la internacionalización del sector ibérico español mediante la organización de cursos de corte profesional de jamón ibérico. Este convenio, que estará vigente hasta el 31 de diciembre de 2027, impulsa la visibilidad y el consumo del jamón ibérico no solo en España, sino también en mercados internacionales clave como Reino Unido, China, Japón, Corea del Sur, Alemania, Francia e Italia.
Objetivos del Convenio
El principal objetivo de este acuerdo es desarrollar cursos de corte de jamón ibérico en restaurantes que tengan el sello de calidad "Restaurants from Spain". Se espera que estas actividades se inicien a partir de 2026 y continúen en 2027.
Responsabilidades de las Partes
- ASICI se encargará de organizar los cursos, asumiendo los costos necesarios y garantizando la disponibilidad de plazas para profesionales de restaurantes.
- ICEX se encargará de seleccionar a los participantes, gestionar materiales educativos y promover las acciones de formación en colaboración con sus Oficinas Económicas y Comerciales en el exterior.
Presupuesto
El convenio tiene un presupuesto total de hasta 125.000 EUROS, con ICEX financiando hasta 25.000 EUROS y ASICI hasta 100.000 EUROS, distribuidos a lo largo de los años 2026 y 2027.
Evaluación y Control
Se establecerá una comisión de seguimiento para evaluar y asegurar el progreso de los cursos, y ambos organismos presentarán informes técnicos y económicos sobre las acciones realizadas.
Esta iniciativa no solo pretende educar a los profesionales en la técnica de corte de jamón ibérico, sino también fortalecer la imagen y reputación de este emblemático producto español en el mercado internacional.